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2021年3月5日(金曜)・8日(月曜)・9日(火曜)・10日(水曜)／日本テレビ
[島根／ご当地グルメ情報]
特集：感染予防のためにリモート旅に！マーティンの「日本全国うまいもんジャーニー」島根県 編
▼ 3月5日放送：今が旬のカレイに舌鼓！
▼ 3月8日放送：隠岐の島で昔から食べられている漁師飯「寒シマメ(スルメイカ)の漬け丼」
▼ 3月9日放送：希少で高級な国産！島根県産のキャビアを使った贅沢パスタ
▼ 3月10日放送：ノドグロなどの高級魚を使用した郷土料理「へか焼き」
島根県のうまいもん旅 今が旬のカレイに舌鼓
3月5日：マーティンがリモートで訪れた場所
■ 島根県浜田市の「浜田漁港」へ
取材したお店：鰈の加工などを製造している会社
『魚勝商店』
ミズガレイの一夜干し
[HP] https://uokatsu3977.jimdofree.com/
島根県のうまいもん旅 寒シマメの漬け丼
3月8日：マーティンがリモートで訪れた場所
■ 島根県の県庁所在地・松江市へ
『松江城』
天守閣が国宝に指定！
取材したお店：松江市で寒シマメの漬け丼が食べられるお店
■ 隠岐島で昔から食べられている漁師飯
■ シマメ＝隠岐島の方言でスルメイカのこと
冬の一番おいしい時期にとれるものを “寒シマメ”
『いっぷく処 清松庵』
寒シマメ肝醤油漬け丼 850円
■ 清松庵 いっぷく処
[住所] 島根県松江市北堀町308-2
[食べログ] 評価 3.08 ★★★ (口コミ ５件時点)
島根県のうまいもん旅 島根県産のキャビア
3月10日：マーティンがリモートで訪れた場所
■ 島根県中部にある雲海の名所・邑南町(おおなんちょう)へ
「諏訪神社」
樹齢100年ともいわれる天然記念物 参道杉並木
取材した会社：チョウザメの養殖場
『株式会社 セレビア』
16年前からキレイな地下水を使い、チョウザメを育て 現在では約１万匹を養殖
■ 貴重で高価な国産キャビア
ベステルキャビア(30g) １万1,988円
取材したお店：邑南町の厳選食材を使うイタリア料理店
■ 島根県産のキャビアが食べられる、養殖場近くにあるイタリアンレストラン
『里山イタリアン AJIKURA』
キャビアとチョウザメのカッペリーニ
※ コース料理でのみ提供
[住所] 島根県邑智郡邑南町矢上3123-4
[食べログ] 評価 3.15 ★★★ (口コミ ９件時点)
島根県のうまいもん旅 郷土料理へか焼き
3月10日：マーティンがリモートで訪れた場所
■ 島根県のほぼ中央部に位置する大田市へ
「石見銀山」
鉱山遺跡としてアジアで初めて世界遺産に登録！
取材したお店：食事だけでも利用可能な旅館
■ へか焼き
へかとは、農具「すき」の先端にある鉄の部分
昔 へかを鉄鍋代わりに使っていたことが由来 ※諸説あります
■ 目の前に広がる日本海を客室から眺められる 創業107年の老舗旅館
※ 食事だけでの利用も可能
『金子旅館』
■ 魚を使ったすき焼き
へかやき(１人前) 2,750円～
※ 要予約(２人前より)
[住所] 島根県大田市波根町1345
[食べログ] 評価 3.08 ★★★ (口コミ 4件時点)
